1.    豆花好吃的製作秘訣:

 

    何謂傳統豆花,其豆花的製作,首先要煮出熱騰騰的豆漿,在加入豆花粉(以地瓜粉為主),待15分鐘即可凝固成豆花,但是好的豆花製作不易,需要豆漿濃度高才會有香濃的味道,但豆漿濃度高時豆漿的泡泡會很多,沖豆花的時候會造成一洞一洞的影響美觀,吃了更不會有滑潤順口綿密的好口感。除此之外,豆花粉的調配更是影響豆花好吃的關鍵,市面上已經有調配完成的豆花粉,但是口感覺沒有自己調配的好,藤香豆腐店所用的豆花粉是自行研究多年後,有別於外面的豆花粉具有特殊的口感,使藤香的豆花更加滑嫩香Q,還想一碗接著一碗。

 

    傳統的好豆花,製作不易,所以市面有一半以上的店家,為了貪圖方便、減少製作上的麻煩、減少成本,而使用洋菜粉(俗稱菜燕粉)取代豆花粉,其優點可以使豆花的表面更家的光滑漂亮,但卻失去了吃豆花時的香味,其豆花香被洋菜粉所覆蓋住而吃不出來那豆香味,且口感較硬就如同吃菜燕一樣,不是老饕是吃不出來其差別的。

 


 

   

 

 

 

2.    藤香特製美味焦糖:

 

    焦糖的製作可以說是相當耗時耗力,看是不起眼的焦糖,然而它確掌握了整碗豆花好吃的重大關鍵(不然可以試著吃一碗不加焦糖的豆花~~~就會懂我所說的喔),其製作要用黑糖加砂糖用火炒個幾小時左右才可完成,好的焦糖在炒完後,其香味是非常的香甜、好吃,才會有蜂蜜的感覺。

 

 

 

 

 

好的豆花加上超優豆漿,在淋上香甜的焦糖,

 

這就是藤香豆花的好吃秘訣,

 

使大家愛不釋手,

 

公司行號的大型團購的原因喔!!!!!!

 

      

         請大家多多支持藤香豆腐店J

 

 

 

 

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藤香厚工豆花

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  • 藤香
  • 目前還沒有宅配服務,台北縣市藤香有冷藏車配送,南部目前沒有。
  • 偉仔
  • <p>有在宅配到台南ㄉㄇ!!</p>
    <p>多少才有宅配</p>
    <p> </p>