藤香厚工豆花

1.    豆花好吃的製作秘訣:

    何謂傳統豆花，其豆花的製作，首先要煮出熱騰騰的豆漿，在加入豆花粉(以地瓜粉為主)，待15分鐘即可凝固成豆花，但是好的豆花製作不易，需要豆漿濃度高才會有香濃的味道，但豆漿濃度高時豆漿的泡泡會很多，沖豆花的時候會造成一洞一洞的影響美觀，吃了更不會有滑潤順口綿密的好口感。除此之外，豆花粉的調配更是影響豆花好吃的關鍵，市面上已經有調配完成的豆花粉，但是口感覺沒有自己調配的好，藤香豆腐店所用的豆花粉是自行研究多年後，有別於外面的豆花粉具有特殊的口感，使藤香的豆花更加滑嫩香Q，還想一碗接著一碗。

    傳統的好豆花，製作不易，所以市面有一半以上的店家，為了貪圖方便、減少製作上的麻煩、減少成本，而使用洋菜粉(俗稱菜燕粉)取代豆花粉，其優點可以使豆花的表面更家的光滑漂亮，但卻失去了吃豆花時的香味，其豆花香被洋菜粉所覆蓋住而吃不出來那豆香味，且口感較硬就如同吃菜燕一樣，不是老饕是吃不出來其差別的。

2.    藤香特製美味焦糖:

    焦糖的製作可以說是相當耗時耗力，看是不起眼的焦糖，然而它確掌握了整碗豆花好吃的重大關鍵(不然可以試著吃一碗不加焦糖的豆花~~~就會懂我所說的喔)，其製作要用黑糖加砂糖用火炒個幾小時左右才可完成，好的焦糖在炒完後，其香味是非常的香甜、好吃，才會有蜂蜜的感覺。

好的豆花加上超優豆漿，在淋上香甜的焦糖，

這就是藤香豆花的好吃秘訣，

使大家愛不釋手，

公司行號的大型團購的原因喔!!!!!!

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