藤香厚工豆花

賀!藤香豆腐店獲選「2015台北市產發局美食店家再造計畫」

並正式更名為「藤香厚工(搞剛)豆花」

感謝蘋果日報、聯合報、中天新聞、中嘉新聞等報導

【信義店】

地址：台北市信義區吳興街113號

電話：(02)23453222

營業時間：週一至週六 08:00~21:00 週日08:00~19:00

交通資訊：可搭乘公車22、33、37、38、226、266、 288、藍5至景新里站，步行約3分鐘即可抵達。可搭乘捷運至"台北101站/世貿 2號出口"，步行約3分鐘即可抵達。

【文山店】

地址：台北市文山區木新路二段208號

電話：(02)29391000

營業時間：週一至週五10:00~22:00 周六至周日09:00~21:00

交通資訊：可搭乘公車251、252、295、611、 819、棕7、綠1至景文中學站，步行約5分鐘即可抵達。

品牌故事-好吃豆花的由來

(台北美食豆花、101豆花、四四南村豆花)

【復刻童年味，撒豆成香 ─ 藤香厚工豆花】

喜歡喝豆漿。孩提時的香濃美味，至今難忘。

藤香豆花創辦人 廖聰敏，台南白河農村子弟。北上創業，開設地方有線電視台，打拼江山賺進人生斗金。後更跨足證券投顧闖盪，憑己力成就一方。儘管人生事業登峰，喜喝豆漿依然，卻苦難復嚐小時候的白色郁芳。親人的病，喚醒 廖聰敏對健康飲食的意識與人生價值的省思。在記憶牽繫，因緣推引下，他一頭栽入黃豆及豆製品的研究中，只盼能復刻心目中美味香濃，眨眼五年。

偶遇日本高人指點，更在友人與妻子的全力支持下，廖聰敏偕友人投注重金購入百萬先進設備，結合自己殫精竭慮的產品研發心得，開始了「藤香豆腐店」的非基改人生豆香之旅。

 【沃土豆漿，豆花綻放】

用非基改黃豆製作豆漿本是良心，是原則，是藤香今日立足的初衷。而為了追求豆漿的最佳香氣與口感，藤香捨棄了一般只用一種豆子的簡單，「搞剛(厚工)」地自己摸索出一套依比例拚配不同豆種的程序。從選豆、配豆、磨豆、煮漿到過濾的堅持中，點滴累積出 廖老闆專注在意的濃厚豆香與潤喉甘芳。

若說豆漿是藤香的沃土，豆花必是美麗的綻放。投注了多年心血所獨家調配出來的豆花粉，藤香堅持只採用地瓜粉，而不用樹薯粉或洋菜粉取代。搭配整體製程溫度與每道作業時間的嚴格掌控，傳統豆花滑順綿密、入口即化的口感於焉方能完美展現。搭配自製香濃豆漿，再淋上如蜜般香甜的特製火炒焦糖，絕對一碗接一碗。

新產品~~豆花五重奏(豆花、豆漿、焦糖、花生、頂級xo醬)

鹹甜好滋味~~挑戰你的味蕾

【自產自銷，廣獲認同】

除了豆漿、豆花外，藤香更有獨步市場的豆漿優格、香氣十足的冷嫩豆腐、外酥內軟的油炸豆腐、絕不添加任何色素的白Q豆干，還有滷豆腐、凍豆腐…等，琳瑯滿目，皆是藤香自製自銷的產品。而沒有額外添加的天然健康，更讓藤香產品的賞味期格外緊俏，不容暫待。

自創業與妻子攜手行來，廖聰敏一步一腳印，藤香至今已在信義區與文山區開了兩家店。感謝好丘 Good Cho’s 、台北牡丹園創作日本料理餐廳、大方養生美饌鐵板燒… 許多台北知名餐飲店家對藤香豆類製品品質價值的認同。更有來自四方企業單位的長期團購訂單，及每一個到店及上網消費客戶的支持，都是藤香持續努力向前的動力。

【厚工豆花，遍地飄香】

「有藤香豆腐真好！」「只要吃過藤香豆腐店的產品，吃別家的，就不習慣了。身體健康和更年期的狀況也因此變得很好哩…」客戶的稱讚總是令 廖老闆振奮開懷。更曾有日本食品學界友人在看完藤香生產製程，並嘗過產品後，讚為上品，力邀前進日本，盼能讓目前幾乎為大型豆腐生產廠所壟斷的消費市場，享受到如此用心的美味。

雖然客戶評價與回購率很高，品牌推廣力道卻不如預期。2015年參加臺北市產發局的美食店家改造計畫，經顧問診斷發現，店裡主力商品是豆漿豆花，店名卻讓人以為只賣豆腐。而且選料、配料與層層繁複工序的價值未被凸顯，建議以「厚工豆花」來與一般豆花產品區隔。於是「藤香豆腐店」正式更名為「藤香厚工豆花」，並展開各項經營優化旅程。

以推展優質黃豆養生加工食品自許，「藤香厚工豆花」未來除將持續探索、開發新產品的多元性美味外，更將加強自身在行動通訊社群的行銷廣宣經營、電子商務市場的線上線下整合投注，及自家店面空間氛圍與到店消費體驗服務的質感，讓記憶中的童年豆香，飄散更多地方。

感謝~~2015年臺北市產發局的美食店家改造計畫(與局長的大合照)

蘋果日報的專訪報導(報導連結)

恭喜~~藤香豆腐店~~

上"有福報"了!!!!!!!!!!

【2014年9月號1.2版】小人物英雄榜

【幸福在藤香】

「我們堅持用非基因改良的黃豆，

來製作豆腐、豆漿，

希望帶給人一份愛與健康的食物！」

-藤香豆腐店‧廖聰敏

"鐘美亮：我覺得冥冥中有上帝的安排，

帶領我們突破各種困境。"

 採訪整理／佩玲

走進藤香豆腐店的中央廚房，就聞到最原味的黃豆香，是磨黃豆過程中，四溢的香氣！飲一口藤香豆腐店「濃、純、香」的豆漿，讓人有溫淳順口的滿足。他們堅持用非基因改良的黃豆，來製作豆腐、豆干、豆漿，希望重新還給現代人，一份愛與健康的食物！

【非基改──營養黃豆】

好品質的黃豆，營養價值不容小看！標榜非基因改良的黃豆，和基因改良的差別在哪裡？

老闆娘鐘美亮這對夫妻倆，入行前也不明白，兩者的差別及影響。入行後，才知道基因改良黃豆，有「環境荷爾蒙」及「生長激素」，加上種植時噴灑「除草劑」，運送過程又加入「抗氧化劑」，經動物食用，發現會導致腫瘤形成，所以基改黃豆是不可以吃的，歐美規定禁止人食用。

會接觸豆腐專賣店，是透過美亮在台中的表姊力推，才走進這個行業。表姊常講這個產品，可以帶給大家健康，消費者也可以接受，實在值得長久的投資。美亮夫妻倆衝著好產品、又是好生意，決定開創人生事業第二春，反正自產便宜賣，老闆廖聰敏便與好友合資創業。

【創業大不易】

盡力張羅完店面，雖是小小的創業夢，也面對不少挑戰。大家覺得花幾個零錢，就買得到的豆腐、豆漿，開業哪裡需要多少錢？投資後他們才發現，為了自行生產而採買機器設備，累計下來竟花了幾百萬。

食品需要量產，並結合多點營銷通路，才有賺頭。前半年營運發現，台中跟台北的市場差異：台中地大房租低，台北租金高；購買習性上，台中人習慣在家吃，台北人外食人口多。種種不同，都影響藤香豆腐店在台北的生意。

這下頭洗了一半，也不能說停就停！老闆一面做中央廚房，一面自己送貨，老闆娘和兩個女員工，做外場顧店面，夫妻一起打拼，打平每個月人事及房租開支，機器成本雖還沒回本，可是生意也算穩定，所以想再堅持做看看。

【生活難題遇貴人】

美亮因為開這間店才認識上帝，她覺得好像有上帝的安排。創業頭一年，美亮面對小女兒許多狀況，十分煩心。員工淑萍，每天看美亮四處地去求神問卜，常對美亮說：「妳要信耶穌，世界上只有一位神！」美亮心想：「是嗎？」不太相信、也不理她。

淑萍每天勸美亮，最後還約牧師來看她。見面三分情，牧師親切關心，聽美亮的掛慮，讓她從懷疑到感動，接受牧師的禱告。禱告字字句句都入了美亮的心，她感受上帝的愛而不斷流淚。美亮，認識了上帝，也漸漸經驗到上帝，在她及小女兒生命中，帶領她們突破各種困境。

面對經營上的挑戰，美亮常因上帝而化苦為甜。當客人投訴：「你們的產品，真是非基因改良的黃豆嗎？」她知道自己的良心產品，不怕考驗；營運不錯的莊敬店，房東三年一到，便告知續租，每月租金要抬到八萬，美亮禱告上帝，預備合適的店面。她沒想到這麼快，先生就找到新店面，更大、地點更好、房租又合理。現在，還能提供教會，做幸福講座傳福音。

【幸福在藤香】

美亮和先生，開心地給予大家，吃得健康的美食，心靈保健的幸福小店。歡迎來到藤香，感受老闆娘親切的招呼，讓忙碌的台北生活中片刻留白，嚐碗冰涼豆花，暢快身心！


藤香豆腐店
地址：台北市信義區吳興街113號(信義店）
台北市文山區木新路二段208號（文山店）
電話：(02)2345-3222(信義店）
(02)2939-1000（文山店）
營業時間：星期一~六 Am8~Pm9 星期日Am8~Pm7(信義店) 
全天Am10~Pm9(文山店)

狂賀!!藤香豆腐店 喬遷~

信義店 喬遷大請客

如此好康的優惠 你絕不能錯過喔!

103/6/6 (五) 超優鮮豆漿 第二件5折(憑卷兌換)

103/6/7 (六) 超優鮮豆漿 第二件5折(憑卷兌換)

103/6/8 (日) 養生嫩豆花 第二件5折(憑卷兌換)

103/6/9 (一) 養生嫩豆花 第二件5折(憑卷兌換)

*若沒兌換卷，可來店索取呦!!

103/6/10(二)~103/7/9 (三)

養生嫩豆花  內用:特價25元

           外帶或外送:買5送1

狂賀!! 〝信義店〞喬遷!!

地址：台北市信義區吳興街113號

從外面看進去，寬敞又乾淨明亮

瞧~紅燈籠上寫的豆漿豆花!充滿濃濃的古早味豆花的感覺

如此好吃的豆花~你絕不能錯過喔!

展示櫃上擺滿〝藤香豆腐店〞的自製商品，你一定要嚐嚐!

採用非基因黃豆所做的豆類商品，

讓你除了享受美食外吃的營養又健康呦!

最後，讓我們看看內用的環境吧~

無論要呼朋引伴聚會聊天，通通坐的下喔!

或是要一個人獨自享受美好的時光也行喔!

內設〝吧檯〞及〝五彩繽紛的高腳椅〞!

使你吃美食也可以想受時尚的氛圍^^

歡迎大家來坐坐囉~

藤香豆腐店誠摯的邀請你~

謝謝光臨~

歡迎 國立政治大學教授&日本學者 參訪藤香豆腐店

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l  國立政治大學民族學系  陳文玲  助理教授

l  國立民族學博物館  林麗英  外來研究員

l  總合研究大學院大學．先導科學研究科．客員研究員

   The Graduate University for

   Advanced Studies[SOKENDAI],Japan

   增野高司  博士   Takashi MASUNO(Ph. D)

    稱讚卓越的先進設備，看到老闆專業的用心，做出品質完善且優良的好產品，目前日本小型豆製工廠已幾乎完全消失在市場中，皆是以大型工廠在生產，無法做出專業並且精緻的手工豆製產品。

    而在講究高品質且優良衛生環境的藤香豆腐店，吃了藤香各式各樣的產品，更是讚不絕口!!

    這是在目前日本已經吃不到的美食，增野高司博士表示：「此行真是獲益良多，並也希望本公司前進日本，讓日本當地的人共享這份福氣，能嚐到如此美味、用心製作的美食。」

請大家安心食用~

並有豆花買五送一活動!!!

請各位顧客把握機會^_^

謝謝大家的支持!!!

藤香豆花”食”在安心！

近幾日的報導時的民眾們人心惶惶，

因此本店在此對自家的豆花進行製作的說明，

本店豆花所使用的是'純地瓜粉'自行調配的鹽滷，

非基因豆漿所製成的豆花。

新聞報導中的毒澱粉是使用'樹薯粉'且是調配過，

在調配的過程中被加入毒澱粉順丁稀二酸。

所以本店的豆花請民眾們可以安心使用，

目前本店也將豆花送至SGS檢驗，

檢驗報告將於一週至兩週內出爐，到時在將報告結果PO在網站中！


謝謝大家一直以來對藤香豆腐店的愛護^_^!!

豆腐- 作者：台北市立中醫醫院

《性味》性微寒味甘。

《功效》熟食，能益氣和中、寬腸下氣、生津潤燥、清熱解毒、利尿消腫;坐食，能清肺止咳、益胃止津。

《主治》熟食，病後體虛、腸胃虛弱、氣短食少者、吐血、便血、乳少、痰喘浮腫;生食，適用於胃火上炎、口乾燥渴、腹脹滿或肺熱咳嗽、痰多等。

《注意事項》

1.本品比豆漿更易消化，其蛋白質的消化率在95%，比豆漿以外的其他豆製品均高，用石膏和鹽鹵能增加豆腐裡面的鈣、鎂的含量。

2.本品含有半胱氨酸，能夠加速酒精在身體的代謝，保護肝臟，減少酒精對肝臟的毒害。

3.因含(口票)(口令)較多，故(口票)(口令)代謝失常的痛風病人和血中尿酸升高的患者，應慎食之。

◎豆腐可預防癌症，多吃豆腐也能降低血中膽固醇，減少罹患心臟疾病的機率，以及預防老年癡呆症。豆腐的營養成分中，40％是蛋白質，25％是碳水化合物，20％是油脂，而且多元不飽和脂肪酸高達61％，加上各種礦物質、維生素，營養成分並不輸肉類，又不含膽固醇。

◎豆腐是由黃豆磨成漿後﹐煮沸﹐去除豆渣﹐然後再加入凝固劑﹐壓乾製成。它仍然保有黃豆中的蛋白質及脂肪﹐但是大部份的膳食纖維及維生素B群在加工的時候被去除及破壞。製造豆腐時最常使用的凝固劑是石膏（硫酸鈣）﹐因此在食物營養成份表中豆腐也成為鈣質豐富的食物。只是這種鈣質很難被人體吸收利用﹐大部份隨糞便排出體外﹐因此不要太指望從能豆腐補充多少鈣質。

◎有人害怕豆腐中的石膏會造成結石﹐其實沒有那麼嚴重。因為大部份的石膏無法吸收﹐會隨糞便排出體外﹐而且事實證明﹐結石和個人體質有關﹐一般健康的人﹐不會因為吃豆腐而造成結石。即使是有得過結石的人﹐最重要的還是應該增加水份的攝取﹐使尿量增加﹐排出會造成結石的物質﹐而不是道聽途說搞得什麼都不敢吃。

◎豆腐本身的顏色是略帶點微黃色，如果色澤過於死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。此外，豆腐是高蛋白質的食品，很容易腐敗，尤其是傳統市場販售的板豆腐較盒裝豆腐易遭到污染，應多加留意。

◎傳統板豆腐是將黃豆泡水後，經磨漿、煮沸，分離豆漿與豆渣，在豆漿內加入苦汁（氯化鎂及氯化鈣），或硫酸鈣（石膏）後，用布壓乾後製成。板豆腐的水份含量高﹐脂肪也是以多元不飽和脂肪酸的比例最高﹐因此不耐久放﹐應趁早食用。如果吃起來有酸酸的感覺（或有油味）﹐就代表裏面的多元不飽和脂肪酸開始氧化劣變﹐產生自由基﹐就會對身體造成傷害。傳統板豆腐很容易腐壞，買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前再取出。取出後不要超過4小時，以保持新鮮，而且最好在購買當天食用完畢。

◎盒裝豆腐的凝固劑則是使用葡萄糖酸類脂（GDL），使蛋白質發生酸凝固，所以沒有含鈣。盒裝豆腐因為不再以石膏作為凝固劑，膽、腎結石的人可放心食用。盒裝豆腐需要冷藏，宜到有良好冷藏設備的場所選購。當盒裝豆腐的包裝有凸起，裡面豆腐則混濁、水泡多且大，便屬於不良品，千萬不可選購。

豆腐能延年益壽

最近以來，日本醫學家們對於豆腐的實驗提出了一種報告說，豆腐不但是一種價廉可口的大眾化食品，而且也有一種延年益壽的功能。佔日本人死因第一位的疾病，就是高血壓引起的腦溢血和心肌梗塞，豆腐恰好就能發揮預防這些疾病的效果。

日本醫學家們對於豆腐的研究和實驗，已有七年之久，以三隻老鼠作實驗，分別給予不同的食餌，其結果是，第一組吃普通高蛋質食餌的老鼠，有百分之八十三死於腦血管疾病，第二組吃含有大豆脂肪的豆粉老鼠，和第三組吃除掉脂肪的大豆蛋白質老鼠，只有百分之七有這種腦血管疾病的發病癥候。

報告強調豆腐是一種醫藥食品，今已經由實驗證明有以下的五種醫療功能：

１．能強化血管，降低血壓。食鹽對於腦血管疾病為害最大，而豆腐蛋白質能

    發揮排除多鹽分於體外的功能。

２．豆腐所含的不飽和脂肪酸，有減低血液中膽固醇的效果，能預防動脈硬化

    症，高脂血症和心臟病。

３．慢性、急性肝炎、肝硬化諸症，還沒有特效藥，全賴安靜和飲食療法，這

    時以進食高蛋白質的豆腐，最為適宜。

４．豆腐中的蛋黃素脂肪，可分解為醋膽素，對於中老年人有預防健忘，癡呆

    等腦老化症的功效。

５．豆腐所含鹹質能使體內脂質代謝正常，能用來防止發胖。其所含的各種維

    他命，除維他命B1、B2等以外，還有最令人注目者為維他命B6及E，對於

    皮膚關係最大，極具美容機能。

    法國實驗用基因黃豆餵食老鼠，才兩年時間就有七成的老鼠長腫瘤，引發各界重視。因基因黃豆有植入抗除草劑基因，為何要植入此基因？因為黃豆種植用直升機大量噴灑除草劑來除雜草，雖黃豆的除草劑含量在合乎標準內但對健康造成莫大傷害；基因黃豆海運過程並未包裝而是散裝運輸，就必需添加抗氧化劑防潮，又是一項對健康的傷害；且基因黃豆含有環境荷爾蒙、生長激素對人體總是有影響，歐美國家也禁止人食用基因黃豆。
非基因黃豆不可噴灑除草劑，否則會枯萎死掉，海運過程也都袋裝包裝，不需添加抗氧化劑，更沒有環境荷爾蒙、生長激素之成份，且蛋白質營養成份最高，香味更濃，是您最佳的選擇唷！

豆花DIY

豆花的技術是一門很深的學問，以外面的行情價來說，傳授價為30萬，傳統好吃的豆漿技術費用可是更高呢!甚至有些想學還不見得學的到。然而傳統豆花和非傳統豆花又有何差異呢???

1.傳統豆花:豆漿+豆花粉(或地瓜粉+石膏/鹽滷)製成。其特色為口感滑嫩，入口即化香味十足，吃了口齒留香。但製造好的傳統豆花不易，需要高超的技術。

2.非傳統豆花:豆漿+洋菜粉(或寒天粉)。其特色為表面光滑漂亮，豆花較不易出水，製造起來相對於傳統豆花簡單，將煮滾的豆漿加入洋菜粉或寒天粉煮大約10分鐘，之後等待其冷卻，即是外面大部分的市售豆花了。但口感完全走味吃不到濃濃的豆香味，更沒有滑溜細嫩的豆花口感，吃起來感覺硬碎和吃菜燕的感覺一模一樣，可以說是名副其實的菜燕豆漿，稱不上是豆花。

豆花的製作，首先要有沸騰的豆漿，豆漿的好壞是影響豆花品質的關鍵，好的豆漿才能做出好吃的豆花!3000C.C.的熱豆漿，溫度需85度以上，才可以和豆花粉融解，豆花粉70公克和冷開水300C.C.攪拌均勻，倒入空桶或空鍋子中，再馬上倒入3000C.C.豆漿溫度需達85度以上，切記以豆漿以沖的方倒入，一定要全部均勻凝結豆花才會正常，否則豆花可能不會凝結或是部分凝結。沖好的豆花一定不可以搖動或是攪拌，等待15分鐘後，熱豆花即可完成。

如要冷豆花，就要馬上急速冷卻後再冷藏，因豆花在20~80度時會和蛋白質一樣酸化，因此一定要縮短20~80度時的存放時間。滑溜細嫩的好豆花，三日內享用完畢為最佳口感，好的豆花在市面上是非常不易找尋的。因此藤香的顧客常說:「藤香的豆花這是我吃過最好吃的豆花了!!!」

                         藤香豆腐店的豆花，

      絕對不同凡響，你一定要吃吃看喔!

    豆漿的製作要先選用頂級食用的非基因黃豆，因為非基因黃豆香味較基因黃豆香，且其蛋白質也高出許多、營養成分更高，基因黃豆含有環境賀爾蒙並不適合人食用。選用好的黃豆後就要〝洗豆〞→〝浸豆〞，浸豆要依照冬夏的的時間而有所不同，冬天天氣較為寒冷，浸豆時間約為6~8小時；夏天天氣較為炎熱，浸豆時間約4~5小時，時間不可以過短或過長，浸豆的時間過短豆漿的產量將短少且發酵不足，豆香味將受影響，時間過長發酵過久豆子容易變酸，煮出來的豆漿也是酸臭不可食用喔!泡豆是否適當又要如何判斷呢??其實方法很簡單，用手指頭剝開豆子分成兩半，若兩半面內呈水平面其時間為剛剛好，若太凹陷未膨脹是時間過短，若兩半面內非常飽滿甚至突出則是時間過長。

   〝浸豆〞→〝磨豆〞，磨豆則是將黃豆磨的越細越好。

   〝磨豆〞→〝煮豆〞，煮豆這個步驟在整的豆漿製作過程中最為重要也最為困難，讓我來仔細說明到底哪些步驟是重要的，豆漿好喝的秘訣又在哪裡呢?首先先將約水和磨好的黃豆(生漿)放入較大的鍋子內煮(比例為4:1)，較大的鍋子較不易溢出，煮豆80度時就會出現大量的泡沫現象，注意!!豆漿一定要煮到滾溫度為99~100度，否則是有毒素有害健康的，且還會有豆腥味絕不會有香濃的豆漿好口感。

〝煮豆〞→〝濾渣〞，和豆渣一起煮較有營養，其豆漿的營養成分更高，香味更加香濃，但外面一般市售的豆漿，其大多先濾渣再煮豆漿，因為其操作的技術簡單清洗較為方便。

〝濾渣〞→〝裝瓶〞，豆漿在無添加防腐劑，在30度的

室溫下30分鐘就會酸化，細菌的滋長溫度為20~80度，所以豆漿應避免在這溫度下擺放，最適合的溫度為2~5度，且前三天豆香味口感最佳，三日飲用完畢最棒。

    豆漿最好喝的濃度為8度(指豆漿的濃稠度)的口感最好，太高太濃稠多數人吃了會覺得噁心，濃度太低有如在喝白開水一般口感不佳，好的豆漿喝了是會上癮，喝了藤香豆腐店的豆漿你將會了解這種感受，一定要試試看喔J

~~~藤香豆腐店小叮嚀~~~

本店產品，皆不添加防腐劑，

因此保存方法更為重要，這樣才能使產品

美味又可口喔J!!!!

 1. 豆漿:

放置於冰箱出風口處(請勿放於冰箱門，因為其常常開關較易腐壞)，適合溫度為2~5度，三日內飲用完畢，口感最佳、香味最濃，如有酸味就是酸化現象，其以腐壞請勿在飲食。

2. 嫩豆腐:

用冰開水(記住要可以飲用的開水喔!)全部浸泡於水中放入冰箱冷藏，3天食用完畢，且要天天更換冰開水維持新鮮度，如有酸味或黏稠已經酸壞請勿食用。

3. 白豆干: 

用冰開水(記住要可以飲用的開水喔!)全部浸泡於水中放入冰箱冷藏，3天食用完畢，且要天天更換冰開水維持新鮮度，如有酸味或黏稠已經酸壞請勿食用。

4. 滷豆干:

放置於冰箱冷藏，3~5天，如有酸味或黏稠已經酸壞請勿食用。

5. 油豆腐: 

須打開盒蓋(很重要喔)，放入冰箱冷藏，3日內食用完畢，如有酸味或黏稠已經酸壞請勿食用。

6. 豆花: 

冷藏於冰箱2~5度，2日內食用完畢，口感最佳最美味喔，如有酸味已經酸壞請勿食用。

7. 凍豆腐: 

放置於冰箱冷凍庫，三個月內食用完畢最佳，如有酸味已經酸壞請勿食用。

8. 白曝蔭油:

開封後須冷藏，三個月內食用完畢。

9. 蔭油膏:

開封後須冷藏，三個月內食用完畢。

10.壺底蔭豉:

開封後須冷藏，三個月內食用完畢。

11.豆腐乳:

開封後須冷藏，三個月內食用完畢。

12.抓餅:

放置於冷凍庫，保存期限為一年。

1.    豆花好吃的製作秘訣:

    何謂傳統豆花，其豆花的製作，首先要煮出熱騰騰的豆漿，在加入豆花粉(以地瓜粉為主)，待15分鐘即可凝固成豆花，但是好的豆花製作不易，需要豆漿濃度高才會有香濃的味道，但豆漿濃度高時豆漿的泡泡會很多，沖豆花的時候會造成一洞一洞的影響美觀，吃了更不會有滑潤順口綿密的好口感。除此之外，豆花粉的調配更是影響豆花好吃的關鍵，市面上已經有調配完成的豆花粉，但是口感覺沒有自己調配的好，藤香豆腐店所用的豆花粉是自行研究多年後，有別於外面的豆花粉具有特殊的口感，使藤香的豆花更加滑嫩香Q，還想一碗接著一碗。

    傳統的好豆花，製作不易，所以市面有一半以上的店家，為了貪圖方便、減少製作上的麻煩、減少成本，而使用洋菜粉(俗稱菜燕粉)取代豆花粉，其優點可以使豆花的表面更家的光滑漂亮，但卻失去了吃豆花時的香味，其豆花香被洋菜粉所覆蓋住而吃不出來那豆香味，且口感較硬就如同吃菜燕一樣，不是老饕是吃不出來其差別的。

2.    藤香特製美味焦糖:

    焦糖的製作可以說是相當耗時耗力，看是不起眼的焦糖，然而它確掌握了整碗豆花好吃的重大關鍵(不然可以試著吃一碗不加焦糖的豆花~~~就會懂我所說的喔)，其製作要用黑糖加砂糖用火炒個幾小時左右才可完成，好的焦糖在炒完後，其香味是非常的香甜、好吃，才會有蜂蜜的感覺。

好的豆花加上超優豆漿，在淋上香甜的焦糖，

這就是藤香豆花的好吃秘訣，

使大家愛不釋手，

公司行號的大型團購的原因喔!!!!!!

         請大家多多支持藤香豆腐店J